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常見問題

真能吃?這些“香辣蟹”其實是“三無產品”

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/5/17     瀏覽次數:    

俗話說:秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。要說吃大閘蟹,秋天才是最佳的品鑒時候。可近日,一批春天里的蟹卻是“爬”滿了不少蘇州市民的朋友圈。和秋天吃蟹不同,這些春天里的蟹可以開罐即食。

賣得火!春天里的大閘蟹“爬”進零食圈

“貨已發!沒時間回復!要訂購的趕緊聯系!”小高是相城區陽澄湖鎮人,父母是當地的蟹農。

這個月初,小高在朋友圈中發出了一組香辣蟹的圖片,這些蟹的腳已經剪去,一只只裹著調料的蟹身被裝在罐頭內,小高配文“這個貌似最近很火!”沒過多久,這條動態下的評論區就被一大群吃貨朋友給“攻占”了。眼見需求量意外地大,小高選擇了“搞起”,生意好得不得了。

小高告訴記者,很多他的陽澄湖當地朋友也都在微信上賣這種開罐即食的香辣蟹,“以前也有,今年特別火,朋友圈里做得好的一天就能賣幾千塊。”小高透露,自己現在一天也要賣出四五十罐香辣蟹,目前最遠的訂單來自北京。

在淘寶上,記者也發現了這種香辣蟹的蹤影,作為一款零食,這樣的香辣蟹在泰州、杭州等地也有售賣,銷量還不低,看評價,吃貨們吃得相當上癮。

價格不便宜!一兩的蟹均價在3至5元

和秋天里的大閘蟹一樣,這種香辣蟹也相當“金貴”。以小高出售的香辣蟹為例,直徑8.5厘米、高11厘米的圓柱形食品罐里,可以裝10到15只香辣蟹,每罐的售價在30元到50元不等。“公蟹和母蟹價格不一樣,如果整罐母蟹的話,價格最貴。”小高說,每只蟹的重量大概在50克左右,個頭很小,因此母蟹都是“滿黃”的。

“這是養在塘里的陽澄湖大閘蟹的種蟹,個頭大的長不大,就拿來做香辣蟹,個頭小的,就放到陽澄湖里養到秋天。”不過,小高告訴記者,并不是所有蟹農家養種蟹的塘都在陽澄湖的水域里。

這半個月以來,小高每天晚上到家后就開始和家人煮蟹、打包、發貨,“一鍋又一鍋,要吃的趕緊聯系!”小高配上了煮蟹時的小視頻,并向顧客們實時直播打包現場:剛出鍋的香辣蟹和放在自家桌子上的罐裝工具。

擔心!“三無產品”缺少監管,蟹農自己也不吃

既然香辣蟹的“原料”出自養種蟹的塘,那它算是陽澄湖大閘蟹嗎?這個季節的大閘蟹,營養價值又如何呢?帶著疑問,記者找到了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會副會長周雪龍。

周雪龍解釋,這種香辣蟹其實就是方言里所說的“小落蟹”,也就是在種蟹里提前發育的那一批,“只能說它是陽澄湖區域的蟹,還不能被叫做陽澄湖大閘蟹。”周雪龍告訴記者,“小落蟹”長到一定程度就會停止,它有一定的營養價值,但從行業的角度看,他也非常擔心:“確實有注意到很多蟹農在家里自制這種香辣蟹,然后通過網絡渠道進行銷售,但這說穿了其實是‘三無產品’,保質期、產品質量都有可能存在問題,確實急需監管。”

既然是商機,正規的蟹商為何不做呢?“保質期和原創烹飪等都是問題,可以說正規企業現在不敢做。”周雪龍透露,在“香辣蟹”這股風潮興起之前,“小落蟹”一般是用來燒面拖蟹的,“以前蟹農自己也不吃這種香辣蟹的。”

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